Ученые провели исследования постные вегетарианские диеты не безопасны для уровня железа в организме
Дефицит железа является наиболее распространенным недостатком питательных веществ в мире.
Несколько Европейских институтов решили проверить уровень железа в жизни обычных вегетарианцев которые не следят за своим питанием. Департамент гигиены окружающей среды и Центр общественного здравоохранения, Медицинский университет Вены совместно с кафедрой эпидемиологии при немецком институт питания человека, Nuthetal, а так же совместно с Департаментом пищевых наук Венского университет в городе Вена провели исследования.
Цель эксперимента провести анализ и систематизировать данные доказывая, что вегетарианская диета обязательно должна быть сбалансирована и полноценна для поддержания состояния здоровья.
Межотраслевые исследования и обзоры показали, что уровень железа у вегетарианцев ухудшается из-за отсутствия биодоступности в постных диетах (не полноценное питание) и ингибирующего воздействия определённых компонентов, присутствующих в растительной пище. Окончательно было выяснено, что вегетарианцы при не сбалансированном питании (постные растительные диеты) имеют меньше запасов железа по сравнению с не вегетарианцами.
Источник: ВЕГЕТПЕДИЯ